汝南县三中四措并举确保学校食堂食品安全

汝南县三中四措并举确保学校食堂食品安全

为了进一步加强学校食堂管理和食品安全工作，确保学校食堂食品安全和师生身体健康，近日，汝南县三中四措并举，狠抓食堂食品安全工作。

一是加强管理，落实责任。健全食品安全管理制度，明确每个岗位每个环节从业人员的责任，确保采购、储存、加工、供应等关键环节安全可靠。严格实行生熟食品分开，操作、配餐和销售人员坚持佩戴口罩规范操作。督促食堂保持内外环境整洁卫生，购置防鼠、防蝇、防尘和防虫设施以及通风和排烟装置，确保污水排放和垃圾处理符合卫生要求。

二是加强教育，强化意识。由后勤处统一部署，组织食堂管理人员、从业人员认真学习食品安全有关法规和规章制度，通过开展食品安全知识和技能培训，强化食品安全责任意识和良好的卫生操作习惯。通过广播、墙报、校园网等形式多样的宣传教育活动，引导学生养成良好的卫生习惯，强化自我保护意识。

三是严格采购和留样制度。要求严格食堂食品采购索证索票制度，进货查验，出入库登记制度，建立进货台账，食品原料采购由专人负责，严禁购买三无产品、过期和变质产品，彻底杜绝不符合食品安全标准的食品进入学校食堂。

四是加强防范，确保用餐安全。严禁非食堂工作人员随意进入食品原料存放间、食品加工操作间、配餐间和销售间，确保师生的用餐食品安全。（王继伟）